Üdvözöllek a blogomon!

Sonkás tészta

 

 

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nem szeretem a maradékot a hűtőben és kidobni is sajnálom.

Ráadásul szeretek impulzivan főzni, azaz kinyitom a hűtőt és megnézem, mi van benne használható.

Most is így jártam.

Némi sonka, de csak pár falat húsvétról. Egy kis szelet paprika, egy fej gomba, egy picike répa, három darab újhagyma...Mi is legyen ebből. Tészta mindig van itthon, így feltettem főni némi sós vízben. Addig az újhagymát házi zsírral, a gombával, répával, paprikával felttetem, majd bele csípkedtem a sonka darabokat. A vége felé szeleteltem bele két gerezd fokhagymát. Sózni nem ér, mert akkor menthetetlenül elsózod. A sonka ad eleget hozzá. Mikor már majdnem megfőtt a tészta, akkor némi lével átöntöttem a sonkás egyvelegre és együtt pároltam még egy 5 percet. Isteni lett!

Egy gyors vacsi, ami gyorsan el is fogyott!

 


Feléled a blog

 

Ezer és ezer egy éve nem jártam erre.

Persze sütni-főzni toábbra is kellett, csak más vizekre eveztem, más dolgokról írtam. De terveim között szerepel, hogy újra élesztem a bologot gyors, egyszerűen elkészíthető receptekkel.

Rakott cukkini

 

 

Azon gondolkoztam a minap, hogy van rakott krumpli, rakott zöldség, rakott karfiol és rakott káposzta is, akkor mit lehetne még rakottasan elkészíteni. Már éppen nem nagyon van szezonja, de a cukkini jutott az eszembe. Benéztem a hűtőbe és leltem némi karalábét és répát is. Így meg is voltak az alapanyagok, amiből alamit összekellene hoznom.

Hozzávalók:

rizs

darált hús

sárgarépa

cukkini

karalábé

vöröshagyma

zöldségzöldje

gomba

sajt

só, bors, fokhagymasó, delikát

étolaj

Elkészítése:

A rizst megfőztem a szokott módon, de vöröshagyma nélkül, kevés zöldségzöldjével, sózva, delikátozva.

A darálthúst megfuttattam apróra vágott vöröshagymán és fűszereztem borssal, sóval.

Étolajat meghevítve bele reszeltem némi karalábét, majd sárgarépát és végül a cukkinit a sajtreszelő apró lyukú részén és sóztam.

Ezután a megpucolt gombát egy picit olajon megpároltam ízesítés nélkül.

Előkerestem a kedvenc tepsimet és szépen rétegeztem. Rizs, darálthús, a cukkinis-répás- karalábé és az egyik felére a gomba. A sütés után maradt szaftokat is ráöntöttem az egészre, ne vesszen kárba. Ha többet készítesz, akkor lehet tovább rétegezni  hasonló módon, de én most egy rétegben készítettem csak idő hiányában egy nagy tepsiben. Legvégén reszelt sajttal megszórtam és mehetett is a sütőbe, míg a sajt rá nem olvadt.

Sajnos kép nem készült, gyorsan elfogyott, mire észbe kaphattam volna.

tészta fokhagymásan, csípősen

Nagyon tésztás vagyok, pedig esküszöm nem csörgedezik olasz vér az ereimben.

Hogy miért szeretem? Mert változatosan elkészíthető és gyors. A következőt is egy vacsora alkalmával rittyentettem össze gyorsan.

Hozzávalók:

durumtészta

olivaolaj

paradicsom

fokhagyma

zöldségzöldje

só, oregánó

chili paprika szárítva

sajt

Elkészítése:

A tésztát kifőzöm, a levét sem öntöm ki teljesen. Olivaolajon sok szeletelt fokhagymát dinsztelek, majd hozzáadom az apró kockákra vágott paradicsomot, a zöldségzöldjét és a a fűszereket. Kicsit felöntöm a tészta főzőlevével, hogy ne égjen le a fokhagyma . Ezután a tésztát még melegen bele forgatom és sajtot reszelek a tetejére.

 

saját kép

Kenyeres finomság

 

Már megint egy csomó idő eltelt és nem írtam új receptet nektek.

Kicsit el vagyok havazódva. Főzöcskézek, sütök én lelkesen, csak dokumentálni nincs időm.

Amit most hozok nektek, egy újságban láttam, csak szokás szerint én egy kicsit megvarriáltam.

Hozzávalók:

1 kg kenyér

szalonna

csirkemell /kevésbé zsíros disznóhusi

vöröshagyma

zöldségzöldje

krumpli

sárgarépa

fokhagyma száírítva, só, bors, köménymag

olivaolaj

Elkészítése:

Az 1 kg-os kenyeret bevágdostam hosszában, jó mélyen.

A csirkemellett, jelen esetben én a malacka lapockáját kisebb kockákra vágtam és olajon elősütöttem pirosra, majd egy kicsit pároltam sóval és borssal, fokhagymaporralés kevés köménnyel..

A szalonnát kicsit elősütöttem.

A krumplikat megpucolva a kívánt nagyságra  vágtam és picit előfőztem. Ne nagyon, szétesésig, csak egy kicsit, hogy viszonylag puha legyen.

Ezután a kenyér csíkjaiba betuszkoltam a szalonnákat, vöröshagymát és a husit, mellé gazdagon zöldségzöldjét tettem. Meglocsoltam a husi levével alaposan. A krumplit, a kimaradt vöröshagymát és vékony csíkokra vágott sárgarépát a kenyér mellé tettem. Kevés olivaolajjal megöntözöm.  Letakarom a tepsit, amibe az egészet halmoztam alufóliával és 10 percig még párolom, majd a fóliát lvéve kicsit sütök rajta. Ekkor lehet sajtot is tenni hozzá, de most ezegyszer nálam kimaradt.

Isteni finom és mutatós. Köret és a kenyér is megvan hozzá így laktató étel. Nem mellesleg gyorsan kész van és akár a maradékokat is fel lehet használni hozzá.

Mert a megmaradt cukkinit, paradicsomot, paprikát is betehetjük a tepsibe kicsit sütni hozzá.

 

saját kép

saját kép

Nagymamám kókuszkockája

Kicsit elhanyagoltam a kis főzős-sütős blogomat idő hiányában. De most pótolom a mulasztásom.

 

Nagyim mindig sütött nekünk kókuszkockát, amit én nagyon imádok. Nem éppen diétás, de szörnyen finom. Így most megosztom veletek is.

Íme az én receptem:

Tésztához:

30 dkg cukor

30 dkg liszt

12 dkg margarin

2 tojás

1.5 dl tej

1 csomag sütőpor kevés méz

a külsőhöz:

kakópor

tej

vaj

kókuszreszelék

rumaroma

Elkészítése:

A tészta alapanyagait összekevejük. Elsőnek a száraz, majd a nedves hozzávalókat és végül a kettőt elegyítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit és abban kisütjük. Hagyjuk kihűlni, addig meg tudjuk a külsőhüz való mázat csinálni.

A tejet, vajat és kakaóport összefüzzük, teszünk bele némi kókuszreszeléket és rumaromát.

A kihűlt tésztát kockákra vágjuk, majd belemártjuk a csokis szószba,legvégül pedig megforgatjuk még kókuszreszelékbe.

Kicsit hagyjuk állni, hogy a csokiszószmegpuhítsa a tészta küldejét és már fogaszthatjuk is!

 

 

 

saját kép

Minestrone azaz a levesek levese

 

Volt forgalomba egy olasz zöldségleves zacsis kiadásban. Imádtam, sokszor ha nem volt időm vagy kedvem főzni, akkor azt vettem elő. De már megszűnt, így arra gondoltam megpróbálom házilag elkészíteni. Az akkori emlékeimre támaszkodva. Az első próbálkozáskor sikeresen kiviteleztem is. Még annak is ízlett, akiről nem gondoltam volna.

Hozzávalók:

vöröshagyma

fokhagyma

paradicsom

répa

zöldség és a zöldségzöldje is

cukkini

krumpli

étolaj

paradicsomszósz

só, bors, rozmaring, bazsalikom

 

A hagymát viszonylag nagyobb kockákra vágtam, majd megpároltam egy kevés olajon. Ahhoz hozzáadtam a répát, zöldséget és a zöldjét. Mikor már megpuhult, akkor a krumplit és a karikákra vágott cukkinit is. Végül a fokhagyma és a kockákra vágott paradicsom került bele. Ekkor ízesítettem a paradicsompürével, friss bazsalikommal és rozmaringgal. Isteni finom lett!

A tetejére még melegen sajtot reszeltem, én így imádom.

 

saját kép, de nem adja vissza, hogy milyen finom lett

A mai ebéd

 

Megint egy könnyű és gyors, na meg hihetetlenül finom receptet hozok nektek, ami a mai ebédünk volt.

Rakott zöldségek:

zöldségkeverék (én mexikóit vettem)

darálthús

hagyma

étolaj

fűszerek( só, kömény, bors, delikát)

vaj

tejföl

sajt

rizs

Megfőzöd a szokott módon a rizst. A zöldségkeveréket kevés vajon fedő alatt készre párolod, majd sózod, kevés bors és delikát is kerül rá. Ha már kihűlt, egy fél doboz tejfölt hozzá keversz. A vöröshagymát megpárolod, majd a darálthusit hozzá teszed. Sózod, borsozod és köményt is adsz hozzá. Ezután egy mélyebb tepsit fogsz és elkezded rétegezni. Rizs, darálthús, majd a zöldségkeverék. Ismét risz, darálthús majd zöldségek. A legvégén a maradék tejföllel bekened a tetejét és reszelsz sajtot hozzá. Egy kicsit fedő vagy fólia alatt párolod, majd levéve azt, rásütöd a sajtot szép sárgára, ropogósra.

 

saját kép, még egészben

 

 

 

 

saját kép, már felszelve

 

A legvégére pedig mutathatnám az üres tányért, tepsit, mert majdnem mind elfogyott.

Gyors ebéd

Remélem nem unjátok még a cukkinis dolgokat. Ez az utolsó, becs szó!

Cukkinis tészta:

durum penne tészta

cukkini

sonka szalámi

tejföl

liszt

hagyma

étolaj

só, bors

A hagymát üvegesre párolom, majd a kockákra vágott sonka szalámit is hozzá adom. Kicsit hagyom párolódni, majd a kockákra vágott cukkinit is hozzáadom. Összefőzőm, míg a cukkini is puha lesz, majd sózom, borsozom. Utóbbiből fér el benne bőven! Legvégül tejfölbe egy kiskanál lisztet keverek el és behabarom vele a cuccost.

Tésztát főzök ki hozzá és kész is van a gyors, finom, egyszerű és egészséges ebéd!

 

Csak illusztráció, de elég gyakran főzök ilyet, így majd kicserélem saját képre.

 

Hogy a desszert se maradjon ki.

Egy kedves molyos ismerősömtől lestem el a receptet. Felhőkarcoló a neve. Ez is roppant mód hamar összeáll, viszont a tésztának állni kell a hűtőben, legalább 1 órát.

240 gr liszt

160gr cukor

160 gr vaj

70 ml tej

pudingpor

2 tk sütőpor

lekvár (jelen esetben házi ribizli vagy meggy, mert azok savanykásak)

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, és tovább habosítjuk. A lisztet összekeverjük a pudingporral és a sütőporral, majd apránként a vajas masszához adagoljuk. A tésztát hűtőben pihentetjük 2 órát (én úgy csináltam, hogy előző nap este összekevertem a tésztát és másnap sütöttem meg).
A tésztából kis gombócokat formázunk, a közepét benyomjuk, belecsöppentünk egy kis lekvárt, és 180 fokon 10-13 perc alatt megsülnek.

 


Nem saját kép, mindig elmarad a fényképezés


 

Egy egyszerű szombati/vasárnapi ebéd

 

Szerettem sokáig aludni, amit Danci baba mellett már nem tehetek meg. Viszont ha aludni nem is, de sétálni egyet, vagy olvasgatni, közösen mesézni az ágyban most is lehet. Ne kelljen már ilyenkor az ember lányának ebéddel vesződnie a hétvégén. Ez a recept remek az ilyen alkalomra. Előző este elő lehet készíteni a hozzávalókat, bepácolni a husit....

Hozzávalók:

hagyma, fokhagyma

cukkini

répa

krumpli

paradicsom

paprika

padlizsán

gomba

husi

szalonna

kolbász

fűszerek

Mindegyiket előkészítjük. Megmossuk, megpucoljuk, felszeleteljük. A húst előző este bepácoljuk ízlés szerint. Az én két kedvenc pácom a fokhagymás és a köménymagos, de lehet oregánós, bazsalikommal vagy rozmringgal is pácolni. Lehet simán sózni és kész. Remek páclevek vannak előre elkészítve. De magunk is kísérletezzünk bátran(mustáros, tejszínes, pirosaranyos, erőspaprikás...).

Ezután hosszú, kihegyezett hurkapálcikák kellenek még a művelethez.

Egyesével feltűzdeljük a hozzávalókat tetszőleges sorrendben. Ízesítjük még a többi hozzávalót is vagy csak sózzuk és letakarjuk fóliával, a kevés vízzel és olivaolajjal vagy síma olajjal meghintett tepsit. Hagyjuk mgpuhulni a sütőben, majd egy kicsit sütjük is. Kész a husi és köret is egyben. Egészséges, változatos és finom. Mellesleg nem kell mellette görnyedni egész reggel.

 

saját fotó